Styl życia23 czerwca 200818:18
Kiełbasa śląska od Ernestyna Janety
0
Reklama
Składniki: mięso wieprzowe klasy I, II, III, woda lub lód, pieprz naturalny, kolender, czosnek świeży, jelita.
Przygotowanie. Mięso wieprzowe klasy III rozdrobnić z dodatkiem wody lub lodu. Dodać pieprz, kolender i czosnek. Dodać, odpowiednio mniej rozdrobnione, mięso klasy I i II. Uzyskaną masą z równomiernie rozmieszczonymi składnikami napełnić jelita. Przez 30-60 minut osadzać w temperaturze do 30 stopni C. Następnie wędzić do barwy jasno-brązowej dymem w temperaturze 45-80 stopni C. Parzenie wykonywać w temperaturze 72-75 stopni C. Potem studzić zimną wodą i chłodzić.
![Rock w starym zamku i miejsca nawiedzone dawnego Raciborza [ZAPROSZENIE] - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl](photos/_thumbs/mini_1792490915staryzamek-.jpg "Rock w starym zamku i miejsca nawiedzone dawnego Raciborza [ZAPROSZENIE]")
Komentarze (0)
Aby dodać komentarz musisz być zalogowany