Jaja tricolore

Składniki:

3 jajka
3 różyczki ugotowanych brokuł
3 łyżki jogurtu greckiego,
łyżeczka musztardy
1 czerwona papryka
1 łyżeczka curry
szczypta słodkiej mielonej papryki,
szczypta pieprzy Cayenne
pieprz i sól według smaku


Sposób przygotowania:

Jajka ugotować i obrać. Przeciąć na połówki, żółtka wyjąć i dobrze wymieszać z jogurtem, musztardą i przyprawami. Następie masę podzielić na trzy części i kolejno łączyć pierwszą część z ugotowanymi wcześniej brokułami, drugą część z przyprawą curry, trzecią z pieczoną papryką (bez skórki) tak, aby stworzyły niemal jednolitą masę. Farszem nadziewać białka. Na wierzchu udekorować ziołami lub szczypiorkiem.