Badanie wody pod wymogi Sanepidu – na czym polega i ile kosztuje?

Na czym polega badanie wody pitnej?

Jak wspomnieliśmy – każdy właściciel lokalu gastronomicznego musi przeprowadzić badanie wody warszawa ma na swoim terenie profesjonalną firmę, która takie badania wykonuje. Co istotne – badania przeprowadzane są zgodnie z wymogami Sanepidu i obowiązującymi przepisami prawa w tym zakresie.

Badanie wody – Sanepid

O tym, jakie warunki musi spełniać taka woda, mówią przepisy (a dokładniej Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie jakości wody przeznaczonej do spożycia przez ludzi z dnia 7 grudnia 2017 r. oraz wytyczne Narodowego Instytutu Zdrowia – PZH).

Podczas badania wody ocenia się kilkanaście wskaźników, aby następnie porównać wyniki z parametrami określonymi we wspomnianym Rozporządzeniu Ministra Zdrowia. W akcie prawnym znajdziemy zapisy, dotyczące wymagań: mikrobiologicznych, chemicznych, organoleptycznych i fizykochemicznych. Ponadto należy sprawdzić sposób przechowywania i magazynowania wody.

Sprawdza się przede wszystkim liczbę mikroorganizmów w wodzie o temperaturze 220 stopni Celsjusza. Ocenia się też barwę, mętność, smak, zapach, stężenie jonów wodoru i przewodność elektryczną. Woda badana jest także na obecność niebezpiecznych związków chemicznych w wodzie. Wodę bada się pod kątem występowania:

• Bakterii z grupy coli
• Escherichia coli
• Enterokoków
• Clostridium perfringes
• Legionella sp

Badanie mikrobiologiczne wody – dlaczego jest ważne?

Takie badanie należy przeprowadzić obowiązkowo, ponieważ jest istotną częścią procesu HACCP (Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli). Takie badania wody warto przeprowadzać regularnie, aby mieć pewność, że woda jest czysta i pozbawiona szkodliwych drobnoustrojów. Wszelkie nieprawidłowości w tym zakresie niosą za sobą poważne konsekwencje dla właściciela lokalu, w tym surowe kary.

Niestety faktyczny stan wody nie jest widoczny gołym okiem. Woda może być wizualnie czysta, a mimo to zawierać szkodliwe substancje czy groźne bakterie. Do skażenia może dojść w czasie użytkowania lokalu, dlatego tak istotne jest systematyczne przeprowadzanie badań mikrobiologicznych.
Można wówczas przedstawić aktualne wyniki badań wody, jeśli klient zgłosi się z problemem zatrucia. Pozwala to uniknąć wysokich kar i problemów prawnych.

Ile kosztują mikrobiologiczne badania wody?

Ile kosztuje badanie wody w Warszawie? Badanie jakości wody oraz badanie wody mikrobiologiczne to koszt 400 złotych netto.

Badanie wody – cena

Cena obejmuje cały proces pobrania próbek wody i badania:

• Laborant przyjeżdża na miejsce poboru.
• Wykonywana jest dezynfekcja kranów i pobranie próbek.
• Laborant odstawia pobrane próbki do laboratorium.
• W laboratorium wykonywane są wszelkie niezbędne testy.
• Oczekiwanie na wyniki badań wody to około 4-5 dni.
• Po badaniu wody opracowywane jest protokół dla Sanepidu.
• Wyniki wraz z protokołem są dostarczane pod wskazany adres.

Podsumowując; badanie czystości wody (kompleksowe badanie wody fizykochemiczne i mikrobiologiczne) to obowiązek każdego właściciela lokalu gastronomicznego. To bardzo ważne, ponieważ dobra jakość wody wpływa nie tylko na smak potraw, ale przede wszystkim na bezpieczeństwo klientów. Aktualne wyniki badań chronią natomiast przed potencjalnymi skutkami prawnymi i wysokimi karami. Zgłoś się do profesjonalnej firmy i zleć laborantom pobranie próbek oraz wykonanie badań. Pamiętaj, aby wykonywać takie badania systematycznie. Przed wykonaniem badań możesz sprawdzić cenę badania (badanie wody sanepid cennik).