Na weekend od Braxtonu. Sałatka wiejskiej gospodyni

Składniki na 4 osoby:

300 g polędwiczka wieprzowa
25g olej
2szt. Camembert
1 jajko
50g mąka ziemniaczana
100g bułka tarta
200ml olej do smażona
200g mix sałat
200g ogórek zielony
200g pomidor koktajlowy
50g cebula czerwona

Sos vinegrette
1 sok cytryny
25 g miodu
25 g oliwa z oliwek
Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Polędwiczkę wieprzową pokroić na plastry, doprawić solą, pieprzem, skropić olejem, grillować. Camembert pokroić w cząstki, panierować w mące, jajku oraz bułce, smażyć na złoty kolor.

Na talerzu: nałożyć sałatę, pokrojone pomidory, ogórek zielony, cebulę krojoną oraz camembert oraz polędwiczkę.

Przygotować sos vinegrette mieszając wszystkie składniki. Polać po sałatce.

Dawid Pietrasz
Mistrz kulinarny
Szef Kuchni Restauracji Braxton