A grzyby rosną nadal! Raport z lasu cz. III

Złośliwi mówią, że obecnie w lesie częściej niż na jadalne gatunki grzybów można się natknąć na tabuny grzybiarzy. Przy takim natłoku ludzi i wysypie, który mimo wszystko nie oszałamia nie wszystkim dopisuje więc szczęście. Wielu nowych adeptów grzybobrania nie wie gdzie i jakich grzybów szukać. Często chodzą po lesie na "chybił, trafił" licząc na łut szczęścia. Pamiętajmy więc, że podgrzybek brunatny najczęściej występuje w zagajnikach iglastych (głównie sosnowych) i mieszanych z przewagą sosny stąd jego potoczna nazwa "podsosnówka". Jego bliskimi krewnymi są podgrzybek złotawy i podgrzybek zajęczy. Pierwszy występuje bardzo często pod limbą, dębem i świerkiem. Drugi lubi towarzystwo buka, dębu i sosny. Wszystkie zaś mają jedną wspólną cechę – są bardzo smaczne.

Po maślaka sitarza i maślaka pstrego najlepiej wejść do młodego zagajnika, w którym również dominuje sosna. Dodatkowym ulubionym środowiskiem maślaka pstrego są tereny podmokłe i wrzosowiska. Od miejsca występowania wywodzi się więc jego potoczna nazwa – bagniak, bagieniak. Jednak w przypadku maślaka żółtego, który wydaje się być najokazalszym z rodziny maślaków musimy już poszukać modrzewi, z którymi tworzy on mikoryzę (współżycie korzeni drzew z grzybami). Maślak żółty występuje praktycznie tylko w pobliżu tych drzew.

Borowik szlachetny mylony czasem z niejadalnym goryczakiem żółciowym (gorzki i psuje smak potrawy) jest chyba najbardziej przez grzybiarzy pożądanym obiektem leśnych wędrówek. Występuje zarówno w lasach iglastych, liściastych jak i mieszanych tworząc mikoryzę z wieloma gatunkami drzew. Najczęściej ze świerkiem. Rzadziej dębem i bukiem, choć to te drzewa są najczęściej utożsamiane z występowaniem borowika szlachetnego. Borowiki szlachetne zwane u nas „prawdziwkami” lub „prowokami” występują pojedynczo, grupkami a nierzadko wysypują się w całych kręgach.
No i koźlarz zwany popularnie kozakiem! Znakomity w jajecznicy. Ten grzyb występujący w kilku odmianach rośnie niemal wyłącznie w pobliżu brzozy, bo jedynie z tym drzewem tworzy mikoryzę. Najpopularniejszymi odmianami występującymi u nas obecnie są koźlarz babka, koźlarz czerwony, białawy, dębowy czy grabowy. Jeżeli trafimy na lekko podmokły zagajnik brzozowy możemy liczyć na szybkie zapełnienie kosza.

I to mniej więcej te najpopularniejsze grzyby, które możemy zbierać obecnie, na Raciborszczyźnie. Po obfitych opadach w lesie jest bardzo mokro, co sprawia niestety, że część grzybów pleśnieje. Wszystko powinno się jednak zmienić na korzyść po zapowiadanym przez synoptyków ociepleniu. Ma ono nadejść już w ten weekend. Oczywiście w podraciborskich lasach występuje o wiele więcej smacznych i jadalnych gatunków. By je jednak zbierać trzeba mieć odpowiednie doświadczenie i niezbędną wiedzę. Osoby bez doświadczenia nie powinny zbierać grzybów, co do których nie mają pewności, że są to grzyby jadalne. Zwłaszcza dotyczy to grzybów z tak zwanymi blaszkami na spodzie kapelusza. Niektóre można łatwo pomylić z bardzo niebezpiecznymi muchomorami w tym ze śmiertelnie niebezpiecznym muchomorem sromotnikowym.

Pamiętajmy też by w lesie zachowywać się jak… zwierzęta! Czyli nie wyrzucać śmieci, niedopałków, nie wydzierać się wniebogłosy, nie niszczyć tego, czego nie zbieramy i traktować tenże las jak nasze wspólne dobro a nie market, do którego wpadliśmy okazyjnie po koszyk lub reklamówkę grzybów. Udanych zbiorów!

h.mac