Cukrzyca i miód. Pozory mylą bardziej niż myślisz

Cukrzyca i miód. Pozory mylą bardziej niż myślisz 

Miód od zawsze postrzegany jest jako symbol naturalnej słodyczy i źródło wielu cennych właściwości. Choć ceniony za swój skład i działanie, w przypadku osób z cukrzycą jego obecność w diecie budzi pewne wątpliwości. W końcu miód to forma cukru, a cukier w ujęciu klinicznym pozostaje jednym z głównych obszarów kontroli w życiu diabetyka.

Warto jednak spojrzeć na temat szerzej. Nie każdy miód działa na organizm w ten sam sposób. Istnieją istotne różnice pomiędzy poszczególnymi odmianami, zarówno pod względem składu, jak i wpływu na poziom glukozy we krwi. Świadomy wybór konkretnego rodzaju miodu, przy zachowaniu umiaru i odpowiednich proporcji, może w niektórych przypadkach stanowić uzupełnienie dobrze zbilansowanej diety (nawet u cukrzyka!).

W kolejnych częściach artykułu omówimy, które odmiany miodu charakteryzują się najkorzystniejszym profilem glikemicznym, co na ten temat mówią badania naukowe oraz jak bezpiecznie podejść do włączania miodu do jadłospisu osoby z cukrzycą.

Ps. Jeśli znasz już miód o najniższym indeksie glikemicznym i chcesz spróbować go zastosować, kliknij w poniższe zdjęcie aby z 15% rabatem na hasło: NASZRACIBORZ kupić surowy Miód Akacjowy od Lovbee. (Kupon ważny do 30.09.2025)

Co tak naprawdę znajduje się w miodzie i dlaczego nie każdy rodzaj jest taki sam

Miód to w pełni naturalny produkt, powstający w wyniku przetwarzania przez pszczoły nektaru kwiatowego lub spadzi. Choć z pozoru każdy miód wygląda podobnie, jego skład chemiczny i działanie biologiczne mogą się znacząco różnić w zależności od rośliny źródłowej, warunków klimatycznych oraz stopnia przetworzenia. To właśnie te różnice decydują o tym, czy dany miód może być bezpiecznie spożywany przez osoby z cukrzycą.

Oto główne składniki naturalnego miodu:

• Cukry proste
  Miód zawiera około 80 procent węglowodanów, głównie w postaci fruktozy i glukozy. Ich wzajemna proporcja bywa bardzo zmienna, w zależności od odmiany miodu. Im większa przewaga fruktozy, tym niższy potencjał glikemiczny.

• Woda
  Średnia zawartość wody w miodzie to 17 do 18 procent. Im mniej wody, tym miód jest bardziej trwały i mniej podatny na fermentację. Zawartość wody wpływa także na gęstość i szybkość krystalizacji.

• Enzymy pszczele
  Pochodzą z gruczołów ślinowych pszczół i są odpowiedzialne za przekształcanie nektaru w dojrzały miód. Enzymy takie jak inwertaza, amylaza czy glukozo-oksydaza wpływają na właściwości przeciwbakteryjne i prozdrowotne miodu.

• Witaminy i minerały
  Miód zawiera niewielkie ilości witamin z grupy B (B1, B2, B6), witaminę C oraz mikroelementy takie jak potas, wapń, magnez, mangan czy żelazo. Choć nie jest głównym źródłem tych składników, jego spożycie może wspierać codzienną dietę.

• Kwasy organiczne
  Odpowiadają za lekko kwaskowaty posmak i mają właściwości konserwujące. Najczęściej występujący to kwas glukonowy.

• Związki fenolowe i przeciwutleniacze
  Ich stężenie jest największe w ciemnych odmianach miodu. Wspierają ochronę komórek przed uszkodzeniami oksydacyjnymi i działają przeciwzapalnie.

Zawartość tych składników w różnych odmianach miodu nie jest stała, dlatego wybór odpowiedniego rodzaju ma znaczenie, szczególnie w przypadku osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej.

Dlaczego miód może stanowić problem w diecie osoby z cukrzycą

Główne zastrzeżenia dotyczące spożywania miodu przez osoby zmagające się z cukrzycą wynikają z jego wysokiej zawartości cukrów prostych. Fruktoza i glukoza stanowią zdecydowaną większość jego składu, a ich obecność bezpośrednio wpływa na poziom glukozy we krwi po spożyciu. W zależności od odmiany, proporcje tych cukrów mogą się różnić, co przekłada się na tempo wchłaniania i tak zwany indeks glikemiczny miodu.

Niektóre rodzaje miodu, szczególnie te o przewadze glukozy, mogą prowadzić do szybkiego i znacznego wzrostu poziomu cukru we krwi, co czyni je nieodpowiednimi dla diabetyków. Inne, charakteryzujące się wyższą zawartością fruktozy i obecnością związków opóźniających wchłanianie glukozy, wykazują mniejszy wpływ na glikemię, co sprawia, że mogą być tolerowane w niewielkich ilościach.

Warto pamiętać, że różnice w proporcjach cukrów wpływają nie tylko na reakcję glikemiczną organizmu, ale także na właściwości fizyczne miodu, takie jak tempo i sposób krystalizacji. W kontekście cukrzycy właśnie te niuanse biochemiczne decydują o tym, który miód może zostać dopuszczony do diety, a który powinien zostać wykluczony.

Miód Akacjowy liderem. Ale i tak pod nadzorem!

Możliwość spożycia miodu przez osoby z cukrzycą zależy przede wszystkim od jego składu. Kluczowe znaczenie mają proporcje glukozy i fruktozy. Glukoza bardzo szybko podnosi poziom cukru we krwi, dlatego miody z jej przewagą są niekorzystne. Fruktoza ma mniejszy wpływ na glikemię, jednak w nadmiarze może obciążać wątrobę. Miody o wyższej zawartości fruktozy, takie jak miód akacjowy, są zdecydowanie bezpieczniejsze, o ile są spożywane w bardzo ograniczonych ilościach najlepiej pod nadzorem dietetyka lub lekarza prowdzącego.

Cukry to nie wszystko, należy również zwrócić uwagę na zawartość enzymów i przeciwutleniaczy. Miód gryczany i lipowy zawierają substancje wspomagające odporność i działają także przeciwzapalnie, jednak ich wysoki poziom cukrów prostych nadal wymaga nad wyraz dużej ostrożności stosowania przez diabetyków. Miód spadziowy, bogaty w minerały i o niższej zawartości glukozy, jest z kolei cenniejszy pod względem odżywczym, ale również jego spożycie powinno być ściśle kontrolowane.

Decydującym czynnikiem jest jednak indeks glikemiczny. Zgodnie z zaleceniami Polskiej Federacji Edukacji Diabetologicznej, osoby z cukrzycą powinny unikać produktów o indeksie glikemicznym powyżej 55. Większość miodów przekracza ten próg, z jednym wyjątkiem.

Indeks glikemiczny wybranych rodzajów miodu:

• Miód akacjowy – IG około 32–42

• Miód lipowy – IG około 55

• Miód wrzosowy – IG około 55

• Miód wielokwiatowy – IG około 55

• Miód gryczany – IG około 60

• Miód rzepakowy – IG około 64

• Miód spadziowy – IG około 75

• Miód faceliowy – IG około 87

Na podstawie tych wartości można stwierdzić, że tylko miód akacjowy mieści się w bezpiecznym zakresie dla diabetyków. Mimo to nawet jego spożycie powinno być ograniczone i każdorazowo dostosowane do stanu zdrowia i zaleceń lekarza prowadzącego.

Twoje decyzje mają znaczenie. Wybieraj wyłącznie surowy Miód Akacjowy

Jeśli rozważasz włączenie miodu do diety, nawet w bardzo ograniczonych ilościach, powinieneś zwrócić szczególną uwagę na jego jakość. Tylko prawdziwy, surowy miód prosto z ula ma wartość, o której mówi nauka. Produkty poddane podgrzewaniu, filtrowaniu czy mieszaniu z syropami tracą nie tylko część enzymów i antyoksydantów, ale także mogą znacząco odbiegać od deklarowanego indeksu glikemicznego. W praktyce oznacza to, że kupując miód niewiadomego pochodzenia, ryzykujesz nie tylko utratę korzyści zdrowotnych, ale również niekontrolowany wzrost poziomu glukozy we krwi.

W kontekście cukrzycy to właśnie miód akacjowy w wersji surowej stanowi jedyną opcję, która mieści się w bezpieczniejszych granicach wartości IG. Tylko naturalny miód, który nie został poddany żadnym przemysłowym procesom, zachowuje unikalne związki biologicznie czynne i gwarantuje profil glikemiczny zgodny z wynikami badań. Każda ingerencja w jego strukturę to krok w stronę produktu, który przestaje odpowiadać pierwotnym założeniom zdrowotnym. Czyli może być nieodpowiedni dla Ciebie drogi czytelniku, droga czytelniczko.

Nie cena, a etykieta produktu. Naturalne miody Lovbee.pl

Świadomy konsument nie powinien więc kierować się wyłącznie ceną czy etykietą. Powinien szukać miejsc, które dają gwarancję autentyczności. Lovbee.pl to sklep, który od lat oferuje wyłącznie surowe miody, bez dodatków i bez wątpliwej jakości dodatków.

Sięgając po produkty z tej oferty, masz pewność, że otrzymujesz miód dokładnie taki, jaki stworzyły pszczoły, a nie jego przetworzoną namiastkę. To wybór bezpieczny, rzetelny i oparty na szacunku do natury.

Źródła informacji

Artykuł napisany w oparciu o: "Jaki miód dla cukrzyków? Przeczytaj uważnie." Dostępny na stronie lovbee.pl dnia 28.08.2025