Reklama

Najnowsze wiadomości

Styl życia22 marca 201908:31

Jak wędzić szynkę, żeby miała piękny kolor?

Jak wędzić szynkę, żeby miała piękny kolor? - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
0
Reklama
Racibórz:

Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, więc domowi wędzarze już teraz zastanawiają się co przygotują na świąteczny stół. Jak co roku, dużym powodzeniem będą cieszyły się wędzonki z jednego kawałka mięsa. Wśród nich prym wiedzie szynka wędzona i to nie tylko ze względu na smak. W odróżnieniu od kaszanek, salcesonów a nawet kiełbas jest dość prosta w wykonaniu i pięknie się prezentuje. Trzeba jednak pamiętać o jednej prostej zasadzie podczas wędzenia, która sprawi, że szynka będzie miała apetyczny, wiśniowy kolor a nie czarny nalot.

Pierwszym etapem wyrobu wędzonki jest przygotowanie solanki peklującej na bazie wywaru z liści laurowych, ziela angielskiego i czosnku oraz dodatkiem soli peklującej. Do peklowania najlepiej wybrać szynkę bez kości, ale ze skórą i tłuszczem. Dzięki temu wędzonka będzie soczysta. Szynkę zanurza się w solance na 4 dni, pod warunkiem, że wcześniej nastrzyknie się ją solanką przy użyciu zwykłej strzykawki lub specjalistycznej nastrzykiwarki.

Po peklowaniu szynkę należy zawiesić w chłodnym pomieszczeniu na 12 godzin do ocieknięcia. Następnie trzeba osuszyć mięso w wędzarni przy otwartym kominie. Zwykle trwa to od 2 do 4 godzin w temperaturze około 40 stopni. Bez osuszania, po wędzeniu wędlina będzie miała brzydki, smoliście czarny kolor! Następnie można podnieść temperaturę do ok. 60 stopni i z włączonym generatorem dymu wędzić szynkę przez około 3 godziny aż do uzyskania ładnego koloru. Tak uwędzoną szynkę można sparzyć w wodzie o temperaturze ok. 90 stopni do momentu osiągnięcia 72 stopni wewnątrz wyrobu.

Wszelkie niezbędne narzędzia, przyprawy a przede wszystkim małe, domowe wędzarnie można nabyć w Raciborzu na ulicy Mariańskiej 11, w sklepie Tradismak, gdzie oferowane są dwa modele – o pojemości 300 litrów (na 40 kg wędzonek lub 35 kg kiełbas) lub 150 litrów. Zainteresowane osoby mogą zobaczyć jak działa generator dymu i przekonać się, że obsługa urządzenia jest banalnie prosta. Na hasło „NaszRacibórz” obowiązuje 5% rabatu.

Sklep Tradismak
ul. Mariańska 11, Racibórz
tel. 32 415 21 36
www.tradismak.pl

Autor: materiał sponsorowany, m.kiersztyn@naszraciborz.pl

Bądź na bieżąco z nowymi wiadomościami. Obserwuj portal naszraciborz.pl w Google News.

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Najczęściej czytane artykuły

Aktualności27 marca 202410:26

Zielone Płuca na Ostrogu kontra deweloperka. Tężnia finiszuje a radny mówi o kulisach inwestycji [FOTO LOTNICZE]

Zielone Płuca na Ostrogu kontra deweloperka. Tężnia finiszuje a radny mówi o kulisach inwestycji [FOTO LOTNICZE] - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
39
Racibórz:

Zielone Płuca Ostroga to projekt, który w 2021 r. poparło ponad 3,5 tysiąca mieszkańców Raciborza. W kwietniu 2024 r. kończy się pierwszy etap tego projektu. Raciborzanie będą mogli odpocząć przy tężni, która powstaje przy zbiegu ulic Książęcej i Elżbiety.

red.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Aktualności28 marca 202414:45

Bonus za wiek. Od marca to ponad 6 tys. zł

Bonus za wiek. Od marca to ponad 6 tys. zł - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
0
Beata Kopczyńska regionalny rzecznik prasowy ZUS w województwie śląskim / fot. pixabay
Aktualności27 marca 202419:33

Polowy: zrealizowaliśmy 82% naszego programu. Komitet Silny Racibórz gwarancją wiarygodności Nowej 10-tki Drużyny Polowego!

Polowy: zrealizowaliśmy 82% naszego programu. Komitet Silny Racibórz gwarancją wiarygodności Nowej 10-tki Drużyny Polowego! - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
72
materiał wyborczy zlecony i finansowany przez KWW Dariusz Polowy - Silny Racibórz
Aktualności27 marca 202414:47

Konwencja programowa PiS do powiatu. Pięć konkretów [WIDEO]

Konwencja programowa PiS do powiatu. Pięć konkretów [WIDEO] - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
16
Racibórz:

Poseł Paweł Jabłoński oraz kandydaci PiS do Rady Powiatu Raciborskiego przedstawili dziś, 27.03., na Rynku swoje najważniejsze założenia programowe na kadencję 2024-2029.

red.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Partnerzy portalu

Dentica 24
ostrog.net
Szpital Rejonowy w Raciborzu
Spółdzielnia Mieszkaniowa
Ochrona Partner Security
Powiatowy Informator Seniora
PWSZ w Raciborzu
Zajazd Biskupi
Kampka
Nasz Racibórz - Nasza ekologia
Materiały RTK
Fototapeta.shop sklep z tapetami i fototapetami na zamówienie
Reklama
Reklama

Najnowsze wydania gazety

Nasz Racibórz 22.03.2024
21 marca 202421:40

Nasz Racibórz 22.03.2024

Nasz Racibórz 15.03.2024
14 marca 202421:35

Nasz Racibórz 15.03.2024

Nasz Racibórz 08.03.2024
7 marca 202423:50

Nasz Racibórz 08.03.2024

Nasz Racibórz 01.03.2024
29 lutego 202423:20

Nasz Racibórz 01.03.2024

Zobacz wszystkie
© 2024 Studio Margomedia Sp. z o.o.