Gotowanie | Pokaż listę wszystkich wiadomości » |
Salceson czarny krwisty od Ernestyna Janety
Składniki: głowa wieprzowa, nóżki wieprzowe, skórki wieprzowe, serca, podgardle, skrawki i obrzynki mięsa, sól, pieprz mielony, ziele angielskie, liść laurowy, krew ,osłonka z żołądka lub pęcherza wieprzowego albo wołowego.
Przygotowanie. Dobrze posoloną wodę zagotować z zielem angielskim i liśćmi laurowymi, włożyć głowę i pozostałe surowce, gotować na wolnym ogniu do stanu półmiękkiego. Następnie oddzielić mięso od kości głowy, a wszystkie składniki podrobowe i mięsne pokroić w dużą kostkę. Wywar należy odcedzić i dodać pokrojonych składników w takiej ilości, aby otrzymać średniej gęstości masę, którą po dokładnym wymieszaniu z pieprzem i ewentualnym dosoleniu do smaku, włożyć do osłonek (luźno) i zaszyć lub zawiązać szpagatem wszystkie otwory osłonki. Tak przygotowane salcesony wrzucić do wrzątku i gotować na wolnym ogniu 50-60 minut. Wypływające na powierzchnię salcesony nakłuć cienką igłą. Pod koniec gotowania salcesony nakłuć cienkim patyczkiem lub grubą igłą. Jeżeli wypływa mętna ciecz należy gotować aż wypłynie czysty tłuszcz. Ugotowane salcesony wyjąć, ułożyć na stolnicy lub desce, nakryć drugą, obciążyć (prasować), przenieść do chłodnego pomieszczenia w celu ostygnięcia. Salcesony należy przechowywać w chłodziarce lub bardzo chłodnej spiżarni. Jest to wyrób krótkotrwały.
Zobacz film |
Komentarze portalu (0) |
Aby dodać komentarz musisz być zalogowany
Komentarze społecznościowe |
Najczęściej czytane artykuły |
Roztańczony Śląski, czyli największa majówkowa impreza w Polsce
Już w czwartek, 2 maja, Stadion Śląski zamieni się w najbardziej roztańczone miejsce w Polsce! Na scenie pojawi się 20 wykonawców, a w ich gronie: zespół Alphaville, Ricchi e Poveri, Fun Factory, Kate Ryan, Danzel, Piękni i Młodzi, Boys, Bayer Full i inni. Transmisja od godziny 20:00 na antenach Telewizji Polsat, Disco Polo Music i Polo TV. Dzięki hojności i gościnności Województwa Śląskiego, wstęp na koncert będzie bezpłatny!
Więcej »
Złodzieje z łupem paradowali przez miasto
Nieśli duże kartony - jeden ze słodyczami, drugi z mlekiem w proszku. Zaciekawili tym policjantów po służbie.
Więcej »Firma KOLTECH posiada 6 wolnych stanowisk. Trwa rekrutacja
Firma KOLTECH jest światowej klasy producentem obrabiarek dla transportu szynowego. Aktualnie poszukuje kandydatów na następujące stanowiska:
Więcej »Strajk w oświacie. Liczba protestujących placówek bez zmian
Na dziś, jak informuje szefowa raciborskich struktur ZNP, wciąż strajkuje 35 placówek. Oświadczenie wystosowała Solidarność.
Więcej »Zderzenie na trasie Racibórz-Lubomia [FOTO]
![Zderzenie na trasie Racibórz-Lubomia [FOTO] - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl](https://static.naszraciborz.pl/photos/_thumbs/wide_1555570668uiug0906_edited-.jpg "Zderzenie na trasie Racibórz-Lubomia [FOTO]")
Do zdarzenia doszło przed godziną 8.00 na granicy powiatów raciborskiego oraz wodzisławskiego, na ul. Brzeskiej w Raciborzu.
Więcej »Partnerzy portalu |
Numery archiwalne | Pokaż listę wszystkich numerów » |
|
|
|
|
![Numer archiwalny Nasz Racibórz 16-2019-[230]](https://static.naszraciborz.pl/archiwum/photos/1555589248miniaturka_nr-.jpg)
![Numer archiwalny Nasz Racibórz 15-2019-[259]](https://static.naszraciborz.pl/archiwum/photos/1554985603miniaturka_nr-.jpg)
![Numer archiwalny Nasz Racibórz 14-2019-[258]](https://static.naszraciborz.pl/archiwum/photos/1554445702miniaturka_nr-.jpg)
![Numer archiwalny Nasz Racibórz 13-2019-[527]](https://static.naszraciborz.pl/archiwum/photos/1553778584miniaturka_nr-.jpg)
Zobacz także |
- Lokal użytkowy, ul. Pomnikowa 6A, 43m2
Racibórz, Pomnikowa 6A, pow. raciborski 43 m2 - Działka, ul. Hulczyńska
Racibórz, Hulczyńska , pow. raciborski 292 m2 - Lokal użytkowy na Rynku
Racibórz, Rynek, pow. raciborski 50 m2 - Lokal użytkowy, Chodkiewicza 17, pow. 144,92 m2
Racibórz, Chodkiewicza 17, pow. raciborski 145 m2 - Lokal użytkowy ul. Żółkiewskiego 22, pow. 109,81 m2
Racibórz, Żółkiewskiego, pow. raciborski 110 m2
Co piątek w ponad stu punktach i największych zakładach pracy 10-13 tysięcy egzemplarzy gazety!
Telegraf | Pokaż wszystkie » |