Brexit ich nie wystraszył. Uczniowie CKZiU nr 1 na praktykach w Londynie

Przyszli technicy żywienia i usług gastronomicznych, hotelarze oraz logistycy szlifowali język i swoje umiejętności zawodowe w renomowanych firmach: Restauracji Caldesi, Hotelu Shangri La Hotel, Lancaster Hotel, firmach Taj Accountants i KBM. Wyjazd na praktyki zawodowe na Wyspy to również realizacja bogatego programu kulturowego. Uczniowie zobaczyli m.in: Stadion Wembley, Stonehenge, zwiedzili Bath i Oxford, Muzeum Historii Naturalnej, British Museum, Muzeum Figur Woskowych Madame Tussaud, Królewskie Obserwatorium Astronomiczne w Greenwich i oczywiście Tower Bridge, Pałac Buckingham, Opactwo Westminsterskie i wiele, wiele innych miejsc. Uczestniczyli również w uroczystej zmianie warty przed pałacem królewskim, a także podziwiali panoramę Londynu podczas przejażdżki London Eye i kolejką gondolową Emirates Air Line.

Julię najbardziej zaskoczyła atmosfera w miejscu praktyk i spokojne tempo pracy. Szymon na potwierdzenie tego mówi: - Spokojna atmosfera i tempo pracy w porównaniu do tego jak żyje się w Londynie. Dla Wiktorii i Kamili największym zaskoczeniem był skład pracowników. Nie było tam żadnej kobiety na kuchni, sami mężczyźni.

- W Polsce nigdy nie spotkałem się z pojęciem amuse-bouche, oznaczającym małą przekąskę w prezencie od szefa kuchni, a także z wieloma przyrządami kuchennymi, których używałem w Londynie – nie kryje zaskoczenia Julian. - Zauważyłam większa dbałość londyńskich pracodawców o dobrą atmosferę i samopoczucie pracowników – dodaje Marta. Godzinne przerwy na lunch doceniły Julia i Simona.

Wśród nowopoznanych produktów pojawiły się między innymi oryginalne w smaku sery, nieznane dotychczas ryby i wiele innych specjałów. Dla Natalii najbardziej niezwykłym produktem były trufle. Świeże podawane były jako dodatek do przystawek, a przetworzone w formie podobnej do dżemu były dodatkiem do wielu dań. Do Raciborza trafiło wiele nowych przepisów. To foccacia, Panna Cota, Parmigiane, oryginalne przepisy na spaghetti carbonara, ravioli, zupę dyniową. Nowością była obsługa maszyn i urządzeń, o których wcześniej raciborzanie się tylko w książkach.

Dla hotelarzy najbardziej zaskakującym produktem była aplikacja na telefon zamiast dotychczas znanej papierowej listy pokoi. - Ta opcja jest dużo wygodniejsza i łatwiejsza dla wszystkich pracowników – dodaje Marta.

Daniel uważa, że praktyki zagraniczne otwierają oczy na nowe możliwości. Kamila potwierdza i dorzuca jeszcze, że takie praktyki wnoszą wiele do życia, dzięki nim człowiek uczy się samodzielności, życia w innym kraju, w innych warunkach, poznaje inną kulturę. Jest to pewnego rodzaju misja, którą należy przebyć, żeby się sprawdzić, czy da się radę w przyszłości. Asia podsumowuje: - Młody człowiek w małym stopniu może doświadczyć tego, co może go czekać po ukończeniu szkoły. Praktyki są namiastką pracy zawodowej, w której dodatkowym utrudnieniem jest konieczność posługiwania się językiem obcym oraz używania produktów, których nie ma, albo których nie używa sie w twoim kraju.

- Początkowo miałam obawy co do pracy, czy rodziny, u której zamieszkam aż na miesiąc, z czasem jednak człowiek się oswoi i obawy przechodzą, zaczyna się spełniać swoje marzenia i nie ma granic jeśli chodzi o komunikatywność, wystarczy się odważyć ten pierwszy raz - mówi Kamila. Asia dodaje: - Jestem bardzo zadowolona z praktyk, nie spodziewałam się, że tak mi się spodoba oraz że poznam tak pozytywne i ciekawe osoby.

Gastronomicy twierdzą, że nauczyli się kilku rzeczy, które pomogą im w lepszym, bezpieczniejszym i bardziej kreatywnym wykonywaniu pracy w kuchni. Julian twierdzi, że wyjazd na ten staż spełnił jego oczekiwania, bardzo mu się podobało i chciałby w przyszłości wrócić do tego właśnie zakładu gastronomicznego.

Miesięczne praktyki zawodowe realizowane są dzięki udziałowi w projekcie „Staże zagraniczne inwestycją w przyszłość i sukces zawodowy uczniów”, Akcja 1 – Mobilność uczniów i kadry w ramach sektora Kształcenie i Szkolenia Zawodowe w programie Erasmus+. Projekt realizowany w CKZiU nr 1 w Raciborzu.