Tradycje kulinarne ziemi raciborskiej i hulczyńskiej - nowa wystawa w Muzeum już otwarta

Geneza tradycyjnej kuchni śląskiej tkwi w izolacji i samowystarczalności gospodarstw wiejskich, opartych przede wszystkim na własnych produktach. Kuchnia regionalna wyraża prestiż i pozycję rodziny, umacnia więzi społeczne, a także wiąże się z wierzeniami oraz wielkimi uroczystościami rodzinnymi. Pożywienie jest istotnym elementem kultury i znakiem identyfikacyjnym grupy regionalnej, a nawyki kulinarne odróżniają społeczności od innych grup etnicznych.

W czasach, gdy obserwujemy unifikację kuchni regionalnych i mieszanie tradycyjnych potraw z daniami z innych regionów, podejmujemy ten temat, by uświadomić mieszkańcom, czym jest kuchnia śląska. Mamy świadomość, że wielu mieszkańców naszego regionu mocno identyfikuje się z tradycyjną kuchnią śląską, ale są też tacy, którzy nie posiadają o niej szerszej wiedzy i błędnie uważają, że kluski śląskie sięgają średniowiecza i wiążą się z historią Raciborza, czy że pierogi z kaszanką to regionalna potrawa śląska.

Nowa wystawa prezentuje dawne wyposażenie kuchni śląskiej od XIX wieku do połowy XX wieku. Ekspozycja ukazuje samowystarczalność gospodarstw wiejskich, skromność codziennego jadłospisu oraz stopniową unifikację kuchni miejskiej i wiejskiej w XX wieku. Na wystawie zobaczyć można zabytkowe meble kuchenne – wiejskie kredensy (byfeje) z różnych okresów, półki, łyżniki, stoły i ławy – a także bogate wyposażenie kuchni: ręcznie malowane talerze, gliniane garnuszki, formy do masła, maselnice różnego typu, prasy do sera, drewniane formy piernikarskie, formy do wypieku ciast i inne naczynia oraz sprzęty służące do przygotowywania pokarmów.

Szczególną uwagę zwrócono na regionalne potrawy, takie jak rolada wołowa z kluskami śląskimi, makówki, moczka, krupnioki, szpajza, kołocz weselny, a także postny żur i wiele innych.

Eksponaty prezentowane na wystawie pochodzą głównie ze zbiorów Muzeum w Raciborzu oraz Muzeum Hlučinska.