Reklama

Najnowsze wiadomości

Styl życia23 czerwca 200818:24

Krupnioki według Maksymiliana Raczka z Krzyżanowic

Krupnioki według Maksymiliana Raczka z Krzyżanowic - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
0
Reklama

Krupnioki czarne
Składniki: 1 kg kaszy jęczmiennej, 20 dag wątroby wieprzowej, 30 dag pachwiny, 10 dag skórki z podgardla, 1,5 kg płuc, 20 dag tłuszczu, 1 l krwi, 15 dag soli, 2 dag pieprzu, 2 średniej wielkości cebule, osłonki wieprzowe.

Sposób przyrządzania: Kaszę jęczmienną namoczyć na 2 godziny po czym ją ugotować. Ugotować również pachwinę, płuca i skórkę. Ugotowane wraz z wątróbką i podsmażoną cebulą zemleć. Dodać kaszę, sól, pieprz, krew i wszystko dokładnie wymieszać. Każdą osłonkę długości około 20 cm wypełnić masą, z obu stron zawiązać sznurkiem i smażyć około 25 minut.

Krupnioki białe

Składniki: 10 bułek, 15 kg podgardla, 20 dag wątróbki wieprzowej, 1 średniej wielkości cebula, 20 dag skóry gotowanej z boczku, 8 dag soli, 15 dag pieprzu, 1,2 litra rosołu, osłonki wieprzowe.

Sposób przyrządzania: Bułki pokrojone w kromki zamoczyć na pół godziny w rosole. Ugotowane podgardle i skórkę z boczku zemleć. Zemleć również surową wątróbkę i posiekaną cebulę. Dodać sól, pieprz i wszystko razem wymieszać. Każdą osłonkę długości około 20 cm wypełnić masą, z obu stron zawiązać sznurkiem i smażyć około 25 minut.

Maksymilian Raczek urodził się w 1938 roku w Krzyżanowicach. Jest  z zawodu rzeźnikiem, podobnie jak ojciec Maksymilian i dziadek Mathias, który założył rzeźnię. Rodzinny zakład działał w Krzyżanowicach do 1963 roku. W latach 1954 - 1958 Maksymilian Raczek uczył się zawodu w raciborskich zakładach mięsnych. Rok praktykował. Od 1958 do 1963 roku pracował w wynajętej od jego ojca rzeźni Gminnej Spółdzielni Samopomoc Chłopska. W latach 1963 - 1964 zawód wykonywał w Gminnej Spółdzielni w Rudniku. W 1964 roku rozpoczął pracę jako kucharz garmażerii w restauracji Raciborska. Od 1980 do 1992 roku był kucharzem w restauracji Złoty Kłos w Krzyżanowicach.

Bądź na bieżąco z nowymi wiadomościami. Obserwuj portal naszraciborz.pl w Google News.

Reklama
Reklama
Tagi:

Komentarze (0)

Aby dodać komentarz musisz być zalogowany

Reklama
Reklama

Najczęściej czytane artykuły

Reklama
Aktualności26 marca 202409:45

Wózek widłowy zmiażdżył podudzie pracownika

Wózek widłowy zmiażdżył podudzie pracownika - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
0
red., fot. arch. portalu
Aktualności27 marca 202410:26

Zielone Płuca na Ostrogu kontra deweloperka. Tężnia finiszuje a radny mówi o kulisach inwestycji [FOTO LOTNICZE]

Zielone Płuca na Ostrogu kontra deweloperka. Tężnia finiszuje a radny mówi o kulisach inwestycji [FOTO LOTNICZE] - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
37
Racibórz:

Zielone Płuca Ostroga to projekt, który w 2021 r. poparło ponad 3,5 tysiąca mieszkańców Raciborza. W kwietniu 2024 r. kończy się pierwszy etap tego projektu. Raciborzanie będą mogli odpocząć przy tężni, która powstaje przy zbiegu ulic Książęcej i Elżbiety.

red.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Aktualności26 marca 202409:36

Jazda na zderzaku zakończona kolizją

Jazda na zderzaku zakończona kolizją - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
0
red., fot. arch. portalu
Reklama
Aktualności27 marca 202414:47

Konwencja programowa PiS do powiatu. Pięć konkretów [WIDEO]

Konwencja programowa PiS do powiatu. Pięć konkretów [WIDEO] - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
13
Racibórz:

Poseł Paweł Jabłoński oraz kandydaci PiS do Rady Powiatu Raciborskiego przedstawili dziś, 27.03., na Rynku swoje najważniejsze założenia programowe na kadencję 2024-2029.

red.
Aktualności26 marca 202423:27

Groźne zdarzenie u sąsiadów. Winna sarna

Groźne zdarzenie u sąsiadów. Winna sarna - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
0
KPP Wodzisław Śl.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Aktualności26 marca 202422:16

Pamiętaj o konfesjonale. Przedświąteczna spowiedź w raciborskich parafiach

Pamiętaj o konfesjonale. Przedświąteczna spowiedź w raciborskich parafiach - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
0
Racibórz:

Przygotowania do Świąt Wielkanocnych w wielu domach już na ostatniej prostej. Raciborskie parafie zachęcają w tym czasie do skorzystania z sakramentu pokuty.

opr. J.P.
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama

Partnerzy portalu

Dentica 24
ostrog.net
Szpital Rejonowy w Raciborzu
Spółdzielnia Mieszkaniowa
Ochrona Partner Security
Powiatowy Informator Seniora
PWSZ w Raciborzu
Zajazd Biskupi
Kampka
Nasz Racibórz - Nasza ekologia
Materiały RTK
Fototapeta.shop sklep z tapetami i fototapetami na zamówienie
Aktualności26 marca 202423:13

Raciborskie samorządy dostały wsparcie na drogi dojazdowe do gruntów rolnych

Raciborskie samorządy dostały wsparcie na drogi dojazdowe do gruntów rolnych - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
8
Racibórz:

Wręczono kolejne umowy na budowę i modernizację dróg dojazdowych do gruntów rolnych w naszym regionie. Do gmin z subregionów centralnego i zachodniego trafi łącznie ok. 8 mln zł. Pieniądze otrzymały: Pietrowice Wielkie, Kornowac, Racibórz i Powiat Raciborski.

ŚlUM
Reklama
Sport26 marca 202408:52

Jakubowski i Iwanowski mistrzami Polski w zapasach

Jakubowski i Iwanowski mistrzami Polski w zapasach - Serwis informacyjny z Raciborza - naszraciborz.pl
0
materiał nadesłany
Reklama
Reklama

Najnowsze wydania gazety

Nasz Racibórz 22.03.2024
21 marca 202421:40

Nasz Racibórz 22.03.2024

Nasz Racibórz 15.03.2024
14 marca 202421:35

Nasz Racibórz 15.03.2024

Nasz Racibórz 08.03.2024
7 marca 202423:50

Nasz Racibórz 08.03.2024

Nasz Racibórz 01.03.2024
29 lutego 202423:20

Nasz Racibórz 01.03.2024

Zobacz wszystkie
© 2024 Studio Margomedia Sp. z o.o.